IL CALZONE VEGETARIANO

Conoscete la pasta sfoglia light ? consiste nella sostituzione del burro, all’olio di semi e allo yogurt bianco magro, un impasto più digeribile e leggero come in questo calzone vegetariano che ho creato per voi …

QUì TROVERETE LA VIDEO RICETTA

INGREDIENTI :
(PER LA PASTA SFOGLIA) 

• 200 GR DI FARINA 00
• 100 ML DI YOGURT BIANCO MAGRO
• 20 GR DI SALE FINO
• 30 ML DI OLIO DI SEMI

PER LA FARCITURA:

• 1 PORRO;
• 1 melanzana;
• 2 patate ;
• 1 scamorza;

PREPARAZIONE :
Iniziamo preparando la pasta sfoglia mettendo per primo lo Yogurt e l’olio e mescoliamo dopodiché possiamo aggiungere il resto degli ingredienti e rimescoliamo ( se vedete che l’impasto sia troppo asciutto, aggiungete del latte)

prendiamo una spianatoia e lavoriamo l’impasto fino a che non diventi liscio e non appiccicoso,

poi mettiamolo in frigo avvolto con la pellicola e lasciamolo riposare per circa mezz’ora

Nel frattempo tagliamo a pezzetti la melanzana, le patate e il porro

le metteremo in una ciotola dove le condiremo con olio extravergine di oliva, sale e pepe e diamo una bella mescolata

Riprendiamo la pasta sfoglia che divideremo in 2 palline uguali che ( una servirà per la base e l’altra per ricoprire il calzone) andremo a stendere dando la forma della teglia che scegliete nel mio caso rotonda

mettiamo un po’ di olio nella teglia stendendolo un po’ dappertutto ( non troppo altrimenti la pasta sfoglia si inumidisce troppo )

prendiamo la prima sfoglia che metteremo alla base e la facciamo aderire bene anche nei bordi

la ricopriremo di tutte le verdure tagliate e con la scamorza tagliata anch’essa a pezzetti

prendiamo la seconda sfoglia che andrà a coprire tutto il calzone e con le mani chiudiamo e schiacciamo bene nei lati in modo che non fuoriesca le verdure infine con i pezzi di pasta avanzati possiamo creare delle piccole creazioni come ho fatto io in questo caso delle roselline possiamo a questo punto infornare il calzone a 200 gradi per 45 minuti circa. …il calzone è pronto buon appetito! !!!

LA MAMMA CONSIGLIA…

aggiungete tutte le verdure che piu’ vi piace per farcire il calzone , aggiungete della mozzarella al posto della scamorza e con l’avanzo di alcuni ritagli di pasta sfoglia , create delle decorazioni ( es.roselline) come ho fatto io …