ricetta merendine kinder paradiso

Iniziamo lavorando burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso .

Aggiungiamo 1 tuorlo per volta, avendo cura di far amalgamare prima il tuorlo aggiunto e poi aggiungendo di seguito l’altro.

Uniamo in un altra ciotola, farina, fecola, lievito e vanillina e setacciamo il tutto.

Uniamo ora metà del composto setacciato al resto, aggiungendo il latte un po’ alla volta e in seguito il resto degli ingredienti setacciati (aggiungete sempre gli ingredienti un po’ alla volta mescolando di continuo per evitare che si possano formare dei grumi).

Montiamo ora a neve gli albumi ( affinché montino perfettamente aggiungete un pizzico di sale).

Aggiungiamoli al resto del composto mescolando dal basso verso l’alto molto delicatamente, per non  far smontare gli albumi.

Ora che l’impasto è pronto prepariamo una tortiera rettangolare o quadrata (circa 22X22 cm oppure 20X30 cm) imburriamola e versiamoli all’interno il preparato.

Inforniamo a 180° per 30-40 min (provate la cottura con lo stecchino, se esce asciutto è cotta!).

Lasciamo ora raffreddare.

Nel frattempo che raffredda prepariamo la crema di latte.

In un pentolino uniamo farina, zucchero e vanillina e mescoliamoli,  aggiungiamo a filo il latte e aiutandoci con una frusta mescoliamo di continuo il tutto.

Accendiamo ora la fiamma a fuoco molto basso, e giriamo continuamente cuocendo per circa 5 min (la crema si deve addensare ma non eccessivamente).

Trasferiamo in una ciotola la crema coprendola con della pellicola a contatto della crema (per non far formare la patina al disopra della crema) e lasciamo raffreddare.

Montiamo ora la panna ed una volta raffreddata la crema aggiungiamola ad essa con una spatola.

Tagliamo ora a metà la torta farciamola e spolverizziamola con lo zucchero a velo.

Lasciamo riposare in frigo e lasciamo compattare, per avere la forma delle merendine, basterà tagliare la torna in rettangoli e confezionarli singolarmente con della stagnola, oppure possiamo semplicemente gustarci la torta come vogliamo.

Buon divertimento e buon appetito. ;-P