Penne con sugo di peperoni rossi

E’ un primo molto semplice da preparare, ma molto molto molto buono, io ne vado matta.

Ingredienti(per 2 adulti 1 o 2 bambini):

1 peperone rosso

1 bottiglia di salsa di pomodoro

1/2 spicchio d’aglio

sale q.b.

olio evo 1 cucchiaio

250 gr di penne

Preparazione:

Lavare il peperone e privarlo del gambo e dei semi e dell’eventuale parte bianca interna.

In una padella mettere olio aglio (intero così da poterlo levare a fine cottura o tagliato a pezzettini se vi piace), e il peperone tagliato a strisce finissime, e salate.

Lasciar cuocere con il coperchio, girando di tanto in tanto, fino a che il peperone non sarà appassito(aggiungere un po’ d’acqua se necessario).

Aggiungere ora la salsa e una mezza bottiglia di salsa di acqua, e lasciar cuocere per altri 15 min sempre col coperchio fino a che il sugo sarà diventato quasi come una crema, un tutt’uno con i peperoni.

Cuocere la pasta e unirvi il sugo.

Buon appetito.

La mamma consiglia…

Per dare a questa pietanza già ottima di per se maggior gusto, potete a fine cottura,  quando avete unito la pasta col sugo, aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato e fatelo sciogliere mescolando, unendolo al resto.

Darà maggiore gusto e lo renderà più appetibile per i bambini.