Frittelle di melanzane al forno

Variante light delle classiche frittelle di melanzane fritte.

Ingredienti:

1 melanzana

2/3 uova (in base alla grandezza della melanzana

Farina q.b.

sale q.b.

Procedimento:

Tagliare la melanzana a fette rotonde di circa 1 cm di spessore.

Prepara in un recipiente le uova sbattute con un po’ di sale.

In un altro piatto mettete la farina.

Passate le fette di melanzana dapprima nella farina e poi nell’uovo, colandole bene.

Adagiate le fette impanate su una teglia rivestita di carta forno.

Infornate 180 ° per 10 min circa e girate le fotte, rinfornate nuovamente 180° per altri 5-10 min.

Buon appetito.