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Parmigiana light

La parmigiana è un piatto gustosissimo, ma ricco di calorie, allora mi son detta perchè rinunciare al gusto solo perchè sono a dieta!!!! NO MAI! E mi sono studiata un metodo light e gustoso allo stesso tempo per gustare la parmigiana ma dimezzando le calorie.

Ingredienti:

Frittelle di melanzane al forno 

– 150 gr di mozzarella ( possibilmente light)

– 100 gr prosciutto cotto

– passata di pomodoro 500 ml circa

– sale q.b.

– basilico a piacere

Procedimento:

Preparare in un pentolino il sughetto con la passata di pomodoro, salate e volendo potete aggiungere n po’ di basilico per dare ulteriore gusto.

Una volta pronto prepariamo la teglia, prendiamo una teglia di terracotta e mettiamo sul fondo uno strato di sugo sottile.

Poi aggiungiamo uno strato di frittelle di melanzane al forno.

Poi aggiungere un cucchiaio di sugo, un po’ di mozzarella e una fettina di prosciutto.

E cosi via i vari strati fino a completare con l’ultimo strato di melanzane, cospargete di sugo e cospargete con una manciata di pan grattato.

Infornate 180° per una ventina di minuti ( gli ultimi 5-10 minuti passare a grill).

Sfornate lasciatela rassettare un po’ e gustate…buon appetito.

La mamma consiglia…

Per un piatto ancora più leggero sostituire le frittelle di melanzane al forno, con le melanzane semplicemente grigliate e facendo lo stesso procedimento, preparate la teglia. Vi assicuro che sono gustosissime in entrambi i modi.

La potete gustare tiepida o anche fredda è sempre buonissima.

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