Parmigiana light
La parmigiana è un piatto gustosissimo, ma ricco di calorie, allora mi son detta perchè rinunciare al gusto solo perchè sono a dieta!!!! NO MAI! E mi sono studiata un metodo light e gustoso allo stesso tempo per gustare la parmigiana ma dimezzando le calorie.
Ingredienti:
– Frittelle di melanzane al forno
– 150 gr di mozzarella ( possibilmente light)
– 100 gr prosciutto cotto
– passata di pomodoro 500 ml circa
– sale q.b.
– basilico a piacere
Procedimento:
Preparare in un pentolino il sughetto con la passata di pomodoro, salate e volendo potete aggiungere n po’ di basilico per dare ulteriore gusto.
Una volta pronto prepariamo la teglia, prendiamo una teglia di terracotta e mettiamo sul fondo uno strato di sugo sottile.
Poi aggiungiamo uno strato di frittelle di melanzane al forno.
Poi aggiungere un cucchiaio di sugo, un po’ di mozzarella e una fettina di prosciutto.
E cosi via i vari strati fino a completare con l’ultimo strato di melanzane, cospargete di sugo e cospargete con una manciata di pan grattato.
Infornate 180° per una ventina di minuti ( gli ultimi 5-10 minuti passare a grill).
Sfornate lasciatela rassettare un po’ e gustate…buon appetito.
La mamma consiglia…
Per un piatto ancora più leggero sostituire le frittelle di melanzane al forno, con le melanzane semplicemente grigliate e facendo lo stesso procedimento, preparate la teglia. Vi assicuro che sono gustosissime in entrambi i modi.
La potete gustare tiepida o anche fredda è sempre buonissima.
