Millefoglie di verdure
Un primo piatto leggero, semplice e molto gustoso. Tipicamente estivo, questo piatto unisce freschezza e gusto insieme in un unico e delicato sapore aromatico.
Ecco a voi la ricetta:
Ingredienti ( per 4 persone):
– 3 Mozzarelle Light da 125g
– 2 melanzane
– 2 peperoni
– basilico q.b.
– olio evo
– sale q.b.
Preparazione:
Tagliare le melanzane a fettine piuttosto sottili (non più alte di 1 cm).
Pulire bene i peperoni e tagliarne ognuno in quattro parti o a metà (dipende dalla grandezza del peperone che deve essere tale da coprire la larghezza della mozzarella).
Ungere per bene una piastra, lasciarla scaldare e grigliare le verdure bene da entrambi i lati.
Sminuzzare il basilico e mescolare il trito con olio extravergine d’oliva fino a ottenere una salsina.
Tagliare la mozzarella a fettine e comporre la millefoglie: adagiare la mozzarella tra due fette di melanzane, fare lo stesso con i peperoni e condire con la salsina e il sale. Si possono gustare freddi o passati in forno per 5 minuti a 180°.
La mamma consiglia…
Questo piatto gustosissimo può essere variato con altri tipi di verdura, ad es si potrebbero comporre con zucchine(tonde) e melanzane grigliate, sostituendo il basilico con la menta. Oppure per una variante ancora più fresca si potrebbe fare una sorta di caprese con pomodori grossi rossi e melanzane grigliate. Insomma liberate il vostro lato creativo….scrivetemi altre idee qui sotto…Buon appetito.
Parmigiana light
Asparagi innevati
Potrebbe anche piacerti

Ciambelline d’avena
Aprile 21, 2022
Crostata con crema al limone meringata
Novembre 19, 2020