Pancake al profumo di limone

Un ottima colazione per tutta la famiglia perché mangiar sano fa bene a tutti!!!Per questi pancake vi servirà un po’ di pazienza e…tanta voglia di cose buone 😋

Ecco cosa serve:Ingredienti (per 10 pancake) :

• 2 uova
• 2 albumi
• 1 cucchiaio di stevia
• 8 cucchiai di crusca d’avena
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile light o yogurt greco light o yogurt light normale
• 2 cucchiai di latte di soia o latte scremato
• Scorza di mezzo limone BIO grattugiata

Preparazione :Separate i tuorli dagli albumi e montate tutti gli albumi a neve ferma.In un altra ciotola unite i tuorli alla Stevia e la scorza di limone grattugiata e montate con delle fruste fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.Unite il formaggio spalmabile ai tuorli, poi il latte e in fine la crusca.Unite ora un po’ alla volta mescolando dal basso verso l’alto, gli albumi montati a neve.Riscaldate una padella e formate dei cerchi senza schiacciare troppo l’impasto.Quando si formeranno delle bollicine sarà il momento di girarli, cuocete per 3o secondi e saranno pronti, continuate con tutto l’impasto.BUON appetitoLa mamma consiglia… Potete accompagnare i pancake con una buonissima crema al limone utilizzando i

• 2 tuorli

• 1 cucchiaio di Stevia

• 250 ml di latte

• 1 cucchiaino di amido di mais
• E la restante buccia di limone

Preparazione :Unite i tuorli con la Stevia, la buccia di limone e l’amido di mais poi aggiungete il latte e cuocete sul fuoco girando sempre, fino a che inizierà a bollire e si addenserà.Servite i pancake irrorati di crema 😋Potete aromatizzate i pancake e la crema con scorza di arancio o vanillina sostituendoli alla buccia di limone.