Pizze e rustici

Pizza allegra

Oggi vi presento una ricetta che ho improvvisato un giorno in mancanza di carne, non volendo fare la solita e classica pizza chiusa di carne  ho improvvisato un mix di verdure , aggiunto qualche ingrediente quì e lì ed è stato un gran successo!!!! Da allora è divenuto un mio piatto forte..e voglio condividerlo con voi…

ecco cosa serve:

INGREDIENTI:

  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 10 pomodorini ciliegino
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • spezie (facoltative)
  • 1 uovo
  • 50gr di parmigiano grattugiato
  • 100gr mozzarella ( possibilmente quella per pizza perchè asciutta)
  • base per pizza (cliccate sul link per la ricetta) oppure potete utilizzare 2 rotoli di pasta sfoglia

PREPARAZIONE:

Tagliate a dadini tutte le verdure.

In un tegame abbastanza capiente aggiungete un filo d’olio e le verdure, lasciate cuocere le verdure fino a quando non avranno cacciato tutta la loro acqua e saranno ben cotte.

Una volta cotte, passate tutte le verdure in un cola pasta e stringete le verdure fino a che avranno cacciato la maggior parte della loro acqua (questo per fare in modo che la pizza non venga bagnata), salate e aggiungete le spezie che preferite (io aggiungo, baslico e menta).

Lasciate intiepidire le verdure.

Accendete il forno a 200 gradi e lasciate riscaldare.

Nel frattempo , stendete la base per pizza e rivestite una teglia con carta da forno, dividete in 2 la base una più grande (la base) e una più piccola (per chiudere la pizza) e stendete la prima parte sul fondo della teglia.

Alle verdure, ora intiepidite aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a pezzetti, miscelate il tutto

e riempite la base della pizza, stendete uniformemente il tutto

e chiudete con l’altra stesa.

Spennellate con un tuorlo d’uovo la superficie se gradite l’aspetto più dorato, oppure con un po’ di olio.

Infornate 30 min a 180 gr.

Una volta cotta lasciate intiepidire e…buon appetito.

La mamma consiglia…

Potete utilizzare qualsiasi tipo di verdura, è un ottimo modo per non gettar via nulla di quello k si ha in frigo.

Inoltre potete aggiungere ad es. prosciutto cotto e qualche tipo di formaggio differente, ad es l’emmental.

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *