Merendine yo-yo dukan

Mentre preparavo le tradizionali merendine yo-yo  per mio figlio, ho pensato, perché non farle anche per me…ed ecco qui la ricetta uscita buonissima.

Ecco cosa serve:

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

1 uovo + 1 albume

25 gocce dolcificante

½ bustina di lievito per dolci

3 cucchiai crusca di grano

Aroma vaniglia

Per la crema:

1 cucchiaio e mezzo di quark

1 cucchiaio e mezzo di salsa al cioccolato walden farm

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Unite le uova, sia il tuorlo che l’albume con il dolcificante e l’aroma alla vaniglia, montate con le fruste fino ad ottenere una crema soffice e spumosa…deve fare il filo, ovvero quando tirate via le fruste il composto non deve gocciolare, significherebbe non essere pronto, ma deve crearsi un filo unico.

Unite ora la crusca e il lievito e mescolate delicatamente, non deve smontare.

Preparate una teglia con carta forno e versate un cucchiaio di composto, non schiacciatelo!!!! Lasciate che cada da solo, prendendo una forma rotonda. Formate una ventina di dischi circa. E infornate 180 gradi 10-15 min.

Nel frattempo preparate la farcia unendo quark e salsa al cioccolato.

Sfornate e delicatamente, con l’aiuto di un coltello, staccate i dischi dalla carta forno.

Farcite con la crema un disco e chiudete con un altro….conservateli in frigo, e gnam gnam buonissimi!!!!!!