Fagiolini in vinegrette

Ottimo antipasto o contorno, fresco e leggero. Un piatto molto semplice da preparare, e fresco in vista dell’estate.

Ingredienti( per 2 persone):

300 gr di fagiolini

sale q.b.

2 cucchiai di olio evo

succo di 1 limone grande

sale

Preparazione:

Private i fagiolini degli estremi sciacquateli con acqua fresca e bolliteli.

Una volta cotti lasciateli raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola versate: olio, sale e limone e mischiate energicamente fino a formare una vi negrette.

Una volta raffreddati i fagiolini conditeli con la vi negrette e… buon appetito.

La mamma consiglia…

Accompagnate questo contorno con una bella fetta di petto di pollo arrosto e conditelo con la stessa vi negrette.