Torta nuvola

L’ho intitolata così per la sua consistenza, è una torta molto semplice soffice e leggera dal sapore vanigliato…quasi a ricordare una nuvola.

Buonissima per la colazione, ma anche da consumare come spuntino.

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:

– 150 grammi di farina

-150 grammi di fecola

-3 uova

– 100 ml di olio di semi (possibilmente di arachidi)

– 150 ml di latte scremato (o quello che avete)

– 100 grammi di zucchero

– 1 bustina di lievito per dolci

– 1 bustina di vanillina

Preparazione:

Iniziamo preriscaldando il forno a 175°.

Unire uova e zucchero e montarle fino ad ottenere un composto abbastanza chiaro e liscio, quasi a essere una crema. Una volta ben montate con le fruste sempre in movimento aggiungere olio e latte a filo.

Unite alla farina il lievito e la vanillina e uniteli al resto del composto con una frusta, stando attenti a non smontare le uova.(ricordatevi di setacciare la farina man mano che la unite)

Foderare con carta forno, o imburrate, uno stampo da 20-22 cm e versategli il composto ottenuto.

Infornate ora per 35 min circa.(controllate la cottura con la solita prova dello stecchino).

Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.

La mamma consiglia…

Per un risultato ancora più soffice e un ottima variante per chi è celiaco si può sostituire la farina con la maizena (amido di mais) aumentandone la dose di 50-80 gr circa. Inoltre per chi è intollerante al lattosio si può sostituire il latte con bevanda alla soia, latte di riso, latte di cocco ecc.