Involtini primavera al forno

Perchè rinunciare al gusto?? E allora rivisitiamo la ricetta di un piatto sempre attuale!

Involtini primavera light, vi scrivo di seguito la ricetta.

Per 8 involtini:

Per la sfoglia:

140gr di farina

70gr di acqua

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

1 cipolla

2 cucchiai di germogli di soia

100gr di zucchine a julienne

100gr di verza a julienne

100gr di carote a julienne

Preparazione:

In una padella capiente mettiamo aglio, olio e cipolla tagliata a rondelle, quando sarà leggermente appassito uniamo anche le verdure, facciamo cuocere a fiamma viva e saliamo leggermente.

Lasciamo cuocere per qualche minuto, fino a che le verdure saranno morbide ma non appassite, uniamo i germogli di soia ben sgocciolati e mescoliamo, lasciamo insaporire per 2 minuti e spegnamo la fiamma, lasciamo raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la sfoglia per gli involtini impastando semplicemente gli ingredienti fino a ottenere una pallina liscia e compatta dopo di che con l’aiuto di un matterello stendiamo l’impasto il più sottile possibile e ricaviamo sfoglie quadrate.

Posizioniamo il quadrato in posizione romboidale e mettiamo un po’ di ripieno su una parte del quadrato, iniziando dal l’angolo rotoliamo il rombo e ripieghiamo su se stesse le punte rimanenti lunghe.

Ora posizioniamo gli involtini primavera sulla placca del forno ricoperta di carta da forno e facciamo cuocere a 200° per circa 15-20 minuti.
Servire caldi.

La mamma consiglia…

Accompagnate il piatto con della salsa di soia, aggiungerà maggiore sapore al piatto.