Mafalde alle verdure
Ricetta semplice, gustosa e povera di grassi.
Ingredienti:
250 gr di pasta formato mafalde
salsa alle verdure ( verdure cotte in padella e frullate col mixer, verdure che più preferite)
100 gr di fagiolini
1 ciuffetto di basilico
Preparazione:
OFar lessare la pasta e i fagiolini, in due pentole diverse.
Scolate i fagiolini e tagliateli finemente.
Unite i fagiolini tagliati alla salsa di verdure e al basilico fresco.
Mescolate la pasta con la salsa ottenuta e decorate con foglie di basilico fresco.
Buon appetito
Per variare invece della passata di verdure, possiamo passare le verdure tagliate a striscioline in padella con un po’ d’olio extravergine d’ oliva e a fine cottura unire anche i fagiolini lessati, è il basilico e unire la pasta a fine cottura.
La mamma consiglia…
Unire sia in una versione che nell’altra la pasta al dente, in padella con le verdure , aggiungere un po’ d’acqua di cottura e farle cuocere per qualche altro minuto.
Servite ben calde, i sapori in questa maniera si amalgameranno maggiormente per un piatto più gustoso.
Involtini primavera al forno
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