Gratin di spinaci e patate

Oggi vi propongo questa ricetta invernale molto gustosa, da servire come alternativa a un primo piatto o come cena o perché no come piccolo antipasto per i vostri ospiti, magari servito in una bella terrina calda.

Ecco a voi la ricetta:

INGREDIENTI:

• 400 gr di spinaci freschi
• 700 gr di patate
• 1 cipolla
• 1cucchiaio di olio evo
• Sale q.b.
• 20 gr Burro
• 1 bicchiere d’acqua
• 150 gr mozzarella
• 50 gr parmigiano

PREPARAZIONE:

Iniziamo lavando gli spinaci e tagliando la cipolla molto finemente.

Prendiamo una padella e mettiamo olio, cipolla, spinaci e acqua, mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere 10min circa.

Alla fine saliamo.

Nel frattempo che cuoce peliamo le patate e tagliamole a dadini ( non troppo grandi) e sciacquiamo le patate.

Una volta cotti gli spinaci li strizziamo bene e li aggiungiamo alle patate.

Eliminiamo dal tegame l’acqua e senza sciacquarlo riposizioniamolo sul fornello aggiungendo le patate e gli spinaci in padella.

Mettiamo il coperchio e lasciamo avviare la cottura per 5-10 min girando di tanto in tanto.

Nel frattempo accendiamo il forno a 180 gradi.

Saliamo le patate con gli spinaci e passiamo alla formazione del nostro gratin.

Prendiamo un tegame e iniziamo con mettere sul fondo metà del burro tagliato a pezzettini, passiamo ora alle patate con gli spinaci, li spargiamo bene nella teglia e aggiungiamo il restante burro a pezzetti, mozzarella a cubetti e formaggio.

Copriamo la teglia con la carta stagnola e passiamo inforno 20 minuti a 180 gradi.

Se gradite la crosticina più croccante, come me, togliete la stagnola e mettete a grill 5 min.

Servite il vostro gratin caldo o tiepido.

BUON APPETITO.

LA MAMMA CONSIGLIA…

Se non avete gli spinaci freschi Non potete sostituirli con spinaci congelati, ma questi andranno cotti in abbondante acqua calda e poi ben scolati.

Inoltre provate a fare più terrine mono porzioni farete un figurone con i vostri amici o famigliari.