Ratatouille filante

Questa ricetta mi e’ nata da una bellissima esperienza in Francia, li’ e’ un tipico piatto presentato sia per il pranzo che per la cena usano molte verdure che riempiono la portata di colori…scopriamo insieme la ricetta

INGREDIENTI:

4 ZUCCHINE

2 POMODORI MATURI

1 CIPOLLA

1 MELANZANA

1 PORRO

1 MOZZARELLA FILANTE

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

1 DADO VEGETALE

PASSATA DI POMODORO

MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

PREPARAZIONE :

INIZIAMO SPEZZETTANDO TUTTE LE VERDURE”🍅

RISCALDIAMO IN UNA PENTOLA BASSA ANTIADERENTE, DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

VERSIAMO TUTTE LE VERDURE, CONDIAMO SOPRA CON IL VINO BIANCO E FACCIAMO CUOCERE CON COPERCHIO PER QUALCHE MINUTO

DOPODICHÉ AGGIUNGIAMO IL DADO E LA PASSATA DI POMODORO MESCOLIAMO IL TUTTO E LASCIAMO CUOCERE PER ALTRI 5 MINUTI SEMPRE A COPERCHIO CHIUSO (AGGIUNGETE UN FILO DI ACQUA SE VEDETE CHE SI ASCIUGHI TROPPO 😉) 

INFINE METTIAMO UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO ( per togliere l’acidità del sugo) E LA MOZZARELLA FILANTE TAGLIATA A PEZZETTINI MESCOLIAMO IL TUTTO FINO A FINE COTTURA …LA RATATOUILLE FILANTE È PRONTA BUON APPETITO

La mamma consiglia…

anche se e’ un tradizionale piatto invernale, noi lo potremmo preparare anche d’estate aggiungendolo in un bella insalatona ( magari sostituendo alla salsa dei pomodorini ), o sopra a del pane leggermente tostato formando delle straordinarie bruschette